В 12 лет Санти уже точно знал, что будет поваром. Двадцать лет спустя его ресторан «Акантум» получил свою первую мишленовскую звезду. Санти закончил школу ресторанного бизнеса в Ислантилье и открыл свой ресторан в 2011 году, в самый разгар экономического кризиса. Он делает ставку на авангардную кухню, не всегда понятную широкой публике. Сегодня это первый ресторан […]

Хосе Альварес – шеф-повар ресторана La Costa в альмерийском городе Эль-Эхидо. Ему известно, что такое тяжелый труд и сколько усилий нужно приложить, чтобы накормить клиентов вкусной и высококачественной едой. Хосе удалось сделать из скромной забегаловки ресторан национального уровня.  С 2006 года его ресторан обладает звездой Мишлена, которую подтверждает каждый год благодаря легкой средиземноморской кухне, основанной […]

“Perlas Blancas de Andalucía” или «Белый жемчуг Андалусии», так называется деликатесная икра улитки, которую начала продавать малагская компания. Цена за килограмм продукта достигает 1600 евро. Улиточья икру уже подают в одном мишленовском ресторане в Галиции.  

В 23 года он открыл свой ресторан, а в 27 уже стал обладателем мишленовской звезды. Ресторан, которым руководит Мауро Баррейро, находится в городе Пуэрто-Реаль и называется “La Curiosidad” (буквально, «любопытство»). Кухня шеф-повара Баррейро представляет из себя умелое сочетание местных традиций, новых кулинарных технологий и кадисской изюминки. Мауро учился у таких мастеров как Адриа и Берастеги. […]