Она родом из Румынии, в легкой атлетике выделяласьс самого детства. С 11 до 25 лет Эмилия Пауника жила в центре спортивной подготовки и входила в число десяти лучших спортсменов ее страны. Видя мрачное будущее Румынии, она решила перебраться в Балерма, Альмерию, путешествуя автостопом. Эмилия работала, собирая помидоры и разгружая арбузы, чтобы иметь возможность тренироваться по вечерам и исполнить свою мечту. Ей приходилось жить в заброшенных сельских домах и даже в монастыре, чтобы продолжать свое обучение. Получив место на жительство, она смогла поступить в Испанскую Федерацию легкой атлетики и с тех пор ее карьера взлетела вверх: заняла вторые места на нескольких соревнованиях мира, стала чемпионом Европы и Испании. Ее лучшим тренером был легендарный Эмилио Кампра, которому она посвятила каждую из ее заслуг.