Жермен занимается исследованиями мелатонина. Она – соруководитель Международного института мелатонина. Результатом 20 лет работы и множества патентов стало появление первого продукта биотехнологической фирмы Pharmamel, одним из учредителей которой является Жермен. Это спин-офф компания Гранадского университета, а первый продукт – омолаживающий крем, действующий на клеточном уровне.