Мигель Анхель Гутьеррес – директор компании «Сан-Мартин де-Поррес», которая уже более 50 лет производит традиционные сладости в городе Эсиха. Фирменный продукт компании – традиционные сладкие лепешки на оливковом масле или на свином жире, которые ежедневно отгружаются с эсихской фабрики для отправки в Англию, Францию, Голландию и другие страны. «В наше время экспорт – не опция, а жизненная необходимость. Это обязанность предприятий, которые хотят выжить и сохраниться в течение долгого времени,» — утверждает Мигель Анхель.