Иоланда де Диего закончила биологический факультет Севильского университета. Начала исследовательскую деятельность с изучения одной из так называемых «редких болезней», затрагивающих небольшую часть популяции — синдрома Мартина-Белл или ломкой Х-хромосомы. Вскоре отправилась в Роттердам, где работала совместно с командой ученых, которые первыми диагностировали эту болезнь.
В данный момент проводятся клинические исследования, дающие удовлетворительные результаты, в отделении психиатрии Региональной университетской больницы Малаги.