Молодой кордовский пекарь Хосе Рольдан является обладателем звания чемпиона Испании по кустарному хлебопечению за 2015 год. Он – один из лучших специалистов в стране по работе с хлебной закваской и его работа как в области хлебопечения, так и в области кондитерского искусства высоко ценится экспертами. В настоящее время проводит семинары и мастер-классы по всей Испании.

Пепе Исла родился в семье кондитеров, владельцев семейного предприятия Casa Isla в Гранаде. Он – победитель чемпионата Испании среди шоколатье и, следовательно, будет представлять свою страну на международном чемпионате World Chocolate Masters 2015, который пройдет в Париже в октябре. На прошедшем чемпионате источником вдохновения мастера стали образы окружающей природы и Камбоджа.

Луис Сегарра открыл свою кондитерскую 16 лет назад. По началу в ней работало только три человека и продукция предназначалась для снабжения севильских ресторанов. Сегодня «Flor de la pasión», кондитерское предприятие, созданное Луисом Сегаррой, производит более полутора миллионов единиц товара в год, представлено в салонах таких отелей, как Hilton и Sheraton, и экспортирует на один из […]