Елена Вигера руководит винодельней Colonias de Galeón в местечке Касалья-де-ла-Сьерра. Елена одной из первых в Андалусии начала заниматься органическим сельским хозяйством. Все началось 25 лет назад с небольшого участка в севильском пригороде, где земля возделывалась без использования химикатов. Затем Елена решила попробовать себя в экологическом виноделии в самом сердце севильского горного района Сьерра-Норте, которая когда-то славилась своими винами, но постепенно утратила винодельческую традицию. Сегодня вина Colonias de Galeón экспортируются во Францию и Соединенные Штаты.