Монтсеррат Ариста — биолог и специалист по репродуктивной системе растений. Ее любовь к растениям возникла благодаря урокам ее преподавателя в университете. В настоящее время Монтсеррат является членом Департамента экологии и биологии Университета Севильи и возглавляет Службу исследования растений. Она внесла значительный вклад в защиту находящихся под угрозой исчезновения некоторых видов растений Андалусии.