Анхелес Пейнадо была среди основоположников Хаэнского университета и одной из трех первых женщин, которые получили заведование кафедрой. Анхелес руководит научной группой, работающей в международном проекте, цель которого – найти препараты, способные уменьшить неврологические последствия инсульта. Это заболевание является второй причиной смертности в Испании и первой причиной утраты трудоспособности.