Сыры «Пахарете» из Вильямартина в Кадисе занимают почетное место на международном подиуме сыров. Кадисская компания открылась в 2007 году. Ее основатель – Хосе Луис Ольгадо. Агроном по образованию, он решил научиться варить сыры и добился на этом поприще очень неплохих результатов – «Пахарете» фигурирует в десятке лучших сыров мира. Призер международного конкурса сыров World Cheese Awards в 2009, 2010 и 2016 г.г. Когда его спрашивают, в чем секрет лучшего сыра в мире, он не задумываясь отвечает – свежеподоенное молоко коз и овец местных кадисских пород.

«Иногда какая-то мысль или решение проблемы приходит, пока моешься в душе или катаешься на велосипеде», — признается Мигель Анхель. Он – создатель фирмы Obtindu в севильском пригороде Ла-Альгаба. Фирма занимается проектированием и производством промышленного оборудования на заказ. По образованию Сандоваль конструктор. После долгих лет работы в промышленности, решил создать собственную фирму в 2014 году. Obtindu специализируется в производстве оборудования для изготовления фильтров и упаковочных материалов. Учитывая интересы клиента, севильский предприниматель производит персонализированное оборудование, работающее с максимальной эффективностью. Через некоторое время фирма планирует выход на внешний рынок.

Молодой кордовский пекарь Хосе Рольдан является обладателем звания чемпиона Испании по кустарному хлебопечению за 2015 год. Он – один из лучших специалистов в стране по работе с хлебной закваской и его работа как в области хлебопечения, так и в области кондитерского искусства высоко ценится экспертами. В настоящее время проводит семинары и мастер-классы по всей Испании.