Молодой кордовский пекарь Хосе Рольдан является обладателем звания чемпиона Испании по кустарному хлебопечению за 2015 год. Он – один из лучших специалистов в стране по работе с хлебной закваской и его работа как в области хлебопечения, так и в области кондитерского искусства высоко ценится экспертами. В настоящее время проводит семинары и мастер-классы по всей Испании.

Фидель оставил работу в банке, чтобы посвятить себя любимому делу – изготовлению хлеба. Его пекарня Masa Bambini в центре Севильи выпускает сделанный вручную экологический хлеб, где единственным консервантом является нерафинированное оливковое масло, а единственным усилителем вкуса – соль. Мастер своего дела, Фидель возраждает и творчески переосмысливает традиционные рецепты. Хлеб делается на заказ и рассылается по […]

Антонио Риверо – химик по образованию, но посвятил себя своему увлечению – шоколаду. Он объездил полмира, чтобы узнать секреты лучших шоколатье Франции и Швейцарии. Но на этом не остановился. В течение 30 лет он собирал экспонаты и теперь открыл в своем городе Эстепа в провинции Севилья Chocomundo, самый большой в Испании музей шоколада. В нем […]