Маурисио Джованини родился в Кордове, но только не в Испании, а в Аргентине. Он только что стал счастливым обладателем звезды Мишлен как шеф-повар ресторана Messina в Марбелье. Маурисио возглавляет кухню ресторана уже десять лет. Признание означает для него новый поворот в профессиональной карьере. Больше всего он любит творить на кухне, но спокойно, без давления. Теперь […]
В 12 лет Санти уже точно знал, что будет поваром. Двадцать лет спустя его ресторан «Акантум» получил свою первую мишленовскую звезду. Санти закончил школу ресторанного бизнеса в Ислантилье и открыл свой ресторан в 2011 году, в самый разгар экономического кризиса. Он делает ставку на авангардную кухню, не всегда понятную широкой публике. Сегодня это первый ресторан […]
В 23 года он открыл свой ресторан, а в 27 уже стал обладателем мишленовской звезды. Ресторан, которым руководит Мауро Баррейро, находится в городе Пуэрто-Реаль и называется “La Curiosidad” (буквально, «любопытство»). Кухня шеф-повара Баррейро представляет из себя умелое сочетание местных традиций, новых кулинарных технологий и кадисской изюминки. Мауро учился у таких мастеров как Адриа и Берастеги. […]
Когда Хавьер был маленький, во время Карнавала мама одевала его в костюм поваренка. С 14 лет он работает на кухне. В свои 32 года он – шеф-повар ресторана Els Brancs в Жироне, которому присвоена звезда Мишлен. Его кухня основана на поиске новых вкусов и использовании высококачественных местных продуктов. Он знаком и с традиционной, и с […]
