Киско Гарсия родился в 1978 году в Кордобе. Он вырос в ресторане своих родителей, поэтому не мог не влюбиться в кухню. Киско учился в школе туризма и гостиничного дела Gran Capitan в Кордобе. Он работал в одних из лучших испанских ресторанах под руководством известных шеф-поваров, таких как Джоан Рока и Сержи Арола. Его ресторан Choco, […]
Cokuiri – проект трех друзей и больших любителей готовить. Люди знакомятся через социальную сеть и договариваются о встрече, чтобы готовить и есть вместе. Проект родился в Севилье, но уже начинает распространяться на другие районы Андалусии и всей Испании.
В 23 года он открыл свой ресторан, а в 27 уже стал обладателем мишленовской звезды. Ресторан, которым руководит Мауро Баррейро, находится в городе Пуэрто-Реаль и называется “La Curiosidad” (буквально, «любопытство»). Кухня шеф-повара Баррейро представляет из себя умелое сочетание местных традиций, новых кулинарных технологий и кадисской изюминки. Мауро учился у таких мастеров как Адриа и Берастеги. […]
На Факультете естественных наук Гранадского университета проходят курсы «научной кулинарии». Ученики узнают, какие физические явления и химические реакции происходят в процессе приготовления еды. Занятия ведут ученые и специалисты в области кулинарии, среди них Хавьер Кабрера, первый гранадский повар, удостоившийся мишленовской звезды, и шеф-повар ресторана Els Brancs в Жироне.
